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黑豆煲塘蝨
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綺春樹

因為自己比較愛吃豆類，每次爸爸煮這樣湯的時候都很愛吃。魚煲得剛好，吃起來味道很好。因為外出不能吃到爸爸手藝，所以特意請教了爸爸。味道還不錯。

食材
糖蝨 三條
黑豆 幾把（看個人）
姜 一塊
陳皮 一小塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黑豆先不要洗。放鍋裡炒一下，這樣煲豆會更香。不要炒太久了，炒到豆香味出來便可。（注意不要炒糊了）
  • 步驟 2/5
    將炒好的豆洗乾淨。泡一下。塘蝨殺好（買的時候叫老闆幫你殺好），砍件，姜拍好。
  • 步驟 3/5
    將泡好的豆連水放入鍋裡（前提是洗乾淨的），加入陳皮姜一起煮。
  • 步驟 4/5
    黑豆煲了一小時左右加入糖蝨（喜歡吃棉一點的豆可以煲久一點）。把豆煮得差不多的時候加糖蝨再煲半小時左右就OK了。魚煲太久會軟爛，不好吃。
  • 步驟 5/5
    加入魚煲半小時後。加鹽。然後就開吃了。
小貼士

炒過後的黑豆煮起來會更香。

注意魚不要煲太久。

釋出於 2018-09-30
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