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黑豆煲塘蝨
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綺春樹
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因為自己比較愛吃豆類,每次爸爸煮這樣湯的時候都很愛吃。魚煲得剛好,吃起來味道很好。因為外出不能吃到爸爸手藝,所以特意請教了爸爸。味道還不錯。
食材
糖蝨
三條
黑豆
幾把(看個人)
姜
一塊
陳皮
一小塊
烹飪步驟
步驟 1/5
黑豆先不要洗。放鍋裡炒一下,這樣煲豆會更香。不要炒太久了,炒到豆香味出來便可。(注意不要炒糊了)
步驟 2/5
將炒好的豆洗乾淨。泡一下。塘蝨殺好(買的時候叫老闆幫你殺好),砍件,姜拍好。
步驟 3/5
將泡好的豆連水放入鍋裡(前提是洗乾淨的),加入陳皮姜一起煮。
步驟 4/5
黑豆煲了一小時左右加入糖蝨(喜歡吃棉一點的豆可以煲久一點)。把豆煮得差不多的時候加糖蝨再煲半小時左右就OK了。魚煲太久會軟爛,不好吃。
步驟 5/5
加入魚煲半小時後。加鹽。然後就開吃了。
小貼士
炒過後的黑豆煮起來會更香。
注意魚不要煲太久。
釋出於 2018-09-30
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