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塘鯴黑豆湯
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罔安i高岑

塘鯴黑豆湯是廣東民間調理體虛、貧血、頭暈目眩、自汗盜汗、耳鳴乏倦的滋補湯水，還可輔助治療婦女血虛頭痛、產後虛弱以及血小板減少等症。這湯在夏日時對中老年人汗多、頭暈乏倦的症狀有良好的調理作用。平時在媽媽家經常喝這道湯，這是我按照媽媽的做法，第一次做的，嘿嘿！味道很不錯哦。

時間:1-2小時
食材
塘鯴 2條
黑豆 100g
姜 適量
油 適量
精鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黑豆提前浸泡1小時左右。
  • 步驟 2/10
    將塘鯴殺好，洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    鍋里加熱，倒油，放入薑片。
  • 步驟 4/10
    放入塘鯴，開中小火煎。
  • 步驟 5/10
    翻面再煎一下。
  • 步驟 6/10
    將煎好的塘鯴洗乾淨。
  • 步驟 7/10
    儘量將外面的粘膜洗掉。
  • 步驟 8/10
    鍋里加水，隨冷水放入塘鯴、黑豆、薑片（最好用乾薑片）
  • 步驟 9/10
    大火煲至沸騰後轉小火煲1個半小時左右。
  • 步驟 10/10
    出鍋時加入適量鹽調味即可。
小貼士

1、清洗塘鯴時外面有一層粘液，很難洗掉，如煎過後再洗，就很容易洗掉。

2、黑豆最好提前泡軟，才容易煲爛。

3、煲這道湯的時間大約是1個半小時左右為好。

釋出於 2019-08-22
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