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蓮子糕~烹飪機版
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環驢摳凳手

中醫專家說，現在這個季節正好合適吃蓮子，可是除了煮粥就是煲湯，今天給大家介紹一種新吃法

食材
幹蓮子 250克
白糖 200克
植物油 100克
黃油 50克
麵粉 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹蓮子加水入鍋煮至軟糯，然後用篩網過篩，得到細膩的蓮蓉（這幾步的圖片忘記拍了，下次再做再補照片）
  • 步驟 2/10
    所以材料稱重準備好
  • 步驟 3/10
    烹飪機開機預熱，放入植物油和黃油，選擇個性檔，使黃油充分融化
  • 步驟 4/10
    黃油融化後，倒入麵粉，熬煮至起很多泡沫
  • 步驟 5/10
    倒入蓮蓉和白糖，繼續熬煮
  • 步驟 6/10
    熬煮過程中不斷攪拌，直到出現圖中的狀態，此時水分基本都蒸發了，再攪拌一下會發現，蓮蓉開始報團並且不粘鍋了，這樣就熬好了
  • 步驟 7/10
    關機，取出內膽，稍稍冷卻，帶一次性手套再揉一下成團（後面都需要帶一次性手套操作）
  • 步驟 8/10
    分成小份，每份30克，也可根據自己的需要分成合適大小
  • 步驟 9/10
    用月餅模壓出花紋，裝盤，圖中這個是50克的月餅模具，沒有月餅模具的親，也不用著急，找個合適的瓶子蓋，一樣壓出漂亮的蓮子糕
  • 步驟 10/10
    等完全冷卻後，就可以享用了
小貼士

不是很甜，所以不建議減糖，當然也可以用木糖醇來製作，熱量更低

釋出於 2018-10-20
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