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蜜棗銀心
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愛賣萌penalty

冬日，有次家庭聚會，在飯店吃了“蜜棗銀心”這道甜點，軟糯清甜！大家一致好評，回家趕緊學做，挺簡單的，以後在家也能吃到啦！

食材
用料： 適量
紅棗 20個（可增減）
糯米粉 適量
熱水（70度） 適量
蜂蜜 一湯匙
白芝麻，幹桂花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大棗洗淨，用清水泡30分鐘。用硬一點的吸管從紅棗底部往上穿過去，去核。用剪刀剪開上部，下部不要剪。（也可以用小刀切開紅棗，去核，底部不要切斷）
  • 步驟 2/6
    糯米粉+70度熱水，水要一點點的加，用筷子攪拌成疙瘩狀，然後用手揉成不粘手的光滑麵糰，柔軟如耳垂般。
  • 步驟 3/6
    將糯米麵團揪一小塊，放掌心搓成棗核般形狀，塞入紅棗內，再用手將小麵糰與紅棗貼合，露出一點白糯米糰。全部做好，擺入盤中。
  • 步驟 4/6
    隔冷水上蒸鍋，大火，上汽後，蒸大約10分鐘就好。
  • 步驟 5/6
    蒸好啦！
  • 步驟 6/6
    蜂蜜+涼開水，稀釋一下，趁熱淋上，再撒點幹桂花，瞬間，桂香四溢！吃一個，軟糯可口！作為宴客甜品真不錯！
小貼士

1.沒有蜂蜜的話，也可以用細砂糖+水+玉米澱粉煮一下，不斷攪拌成透明粘稠狀即可，蒸好紅棗後，趁熱將糖漿澆上就好。

2.做糯米粉面團不用加糖，因為紅棗挺甜的，這樣做出來甜度正好。

釋出於 2018-11-13
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