1.綠豆要先煮一下，才能和米飯一起燜，否則米飯熟了，但綠豆還硬硬的。一般煮至綠豆變大，個別綠豆煮開花為宜。

2.煮綠豆的水一般是大米的2倍，就是說打算燜一碗米的飯，就用2碗的水來煮綠豆。這樣大米放入後基本上水量就差不多了。如果水多了，就用勺子盛出來一些；水少了，就再加一點。

3.燜米飯的水位高度大約到食指第一個指節的位置。不過也可以根據個人喜好做適量調整，如果喜歡吃硬一點的米飯，就稍稍少放一些水。如果喜歡吃軟爛的米飯，就稍稍多加一點水。

4.同樣的方法還可以用來做紅豆飯或是芸豆飯。如果用芸豆，芸豆較大，就要延長煮豆子的時間。