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無糖綠豆糕
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江又靈重

氣溫一天比一天熱，這時候吃上一塊從冰箱裡取出來的綠豆糕，吃在嘴裡甜，糯，軟，香，解暑，又解饞。

食材
木糖醇 100克
綠豆 200克
香油 80克
炒熟糯米粉 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洗淨的綠豆，加稍微多點水，放到電飯鍋裡用煮粥檔煮到開花。
  • 步驟 2/5
    煮好的綠豆連湯帶豆倒到料理機裡攪打成綠豆糊。
  • 步驟 3/5
    攪好的綠豆糊倒入鍋裡，加入稱量好的木糖醇。大火煮開後換最小火。
  • 步驟 4/5
    不停的翻炒，一邊翻炒一邊少量多次的加入稱量好的香油。到豆糊變稠時加入熟糯米粉。
  • 步驟 5/5
    翻炒到水分變少，豆糊變整塊，勺子上不沾了，說明炒好了。倒出鍋，晾涼到不燙手。 分小份，每個50克左右。用模具壓出好看的花紋。放冰箱冷藏。儘快食用完。
小貼士

下面的一塊是無糖的綠豆糕，上面的是有糖的。能吃糖的可以用100克白砂糖代替木糖醇。不喜歡香油味道的可以用色拉油代替香油。

（配方改動，別的不變。香油30克，熟糯米粉40克。）是廚友@施施小妝––ZZ  友情提供。

釋出於 2018-07-31
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