1.高壓鍋和料理棒不是必須的，你們可以用家裡現有的工具。電飯鍋、破壁機、攪拌機……目的是把紅棗煮爛，打細成泥。

2.煮的時間不固定，一般我用中火，從炒棗泥開始計時大概是30分鐘-1小時20分鐘那樣。額還是重複強調，時間只是參考，要學會看狀態。

3.如果真的有面疙瘩，不必糾結，放心大膽的炒好了。炒到最後，是沒有面疙瘩的。千萬不要傻傻的去過篩哦，你會瘋掉的。

4.關於麥芽糖，牌子不同，濃稠度也會不同，也就是含水量。這也是一部分同學說很好炒，一部分同學說炒到懷疑人生的原因所在。我用的是桂林產的蜜蜂牌麥芽糖。在這裡也教大家一個小竅門，就是用微波爐叮1分40秒，麥芽糖就會嘩啦啦的很容易就倒出來了，完全不用坐熱水什麼的，方便高效。

5.從實踐到出方子，關於新增的粉類個人感覺三洋糕粉最好用。炒的鍋不論牌子，但是最好是不粘鍋。