jxcaipu logo
攤煎餅
9.5萬 熱度 32 收藏
林僖詒綻泳

本食譜僅作為自己記錄用。

2017.12.10

食材
黃豆 適量
大米 適量
玉米 適量
高粱米 適量
花生 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將各種糧食分開裝在不同容器裡面（米粒大小不同，泡的時間不同），今天早晨用溫水泡上，放在常溫處，明天早晨攤煎餅正好用。必須保證每種糧食都泡開。七斤各種米一斤黃豆，才起層。（六斤各種米更好）
  • 步驟 2/9
    油耷拉，油不能太多，抹油多了攤不出煎餅。
  • 步驟 3/9
    米糊不能太乾
  • 步驟 4/9
    攤煎餅的手法1
  • 步驟 5/9
    攤煎餅的手法2
  • 步驟 6/9
    每攤開一張煎餅，要清理一下耙子。
  • 步驟 7/9
    攤第二張時，要將第一張煎餅的上面朝下覆蓋到第二張煎餅上再悶一會，以便熟的更好。以此類推。
  • 步驟 8/9
    掄耙子
  • 步驟 9/9
    扒耙子
釋出於 2018-11-21
196
相關菜譜
寫評論