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黃米肉腸雙色包
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蘭平狗狗oo

好吃好看的雙色包，做起來也很好玩哦！

食材
糯米粉 3份
小香腸 2根
粘米粉 1份
麵粉 2份
玉米油 適量
白糖 適量
溫水 適量
綠色菜葉汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大黃米提前一夜淘洗乾淨後用清水浸泡備用---注意：大黃米就是大黃米，和小米不是一路貨色，雖然二者長得很像。大黃米的顆粒比小米略大，而且煮熟後有粘性；
  • 步驟 2/9
    第二天早上將泡好的大黃米上籠加蓋蒸25分鐘左右至熟，同時蒸上兩小節廣味香腸（其實川味也可以，只要你喜歡）；
  • 步驟 3/9
    蒸大黃米時：將粘米粉、麵粉和糯米粉按1：2：3的比例混合均勻，分成兩份；
  • 步驟 4/9
    一份混合粉類加適量溫水揉成光滑的麵糰，另一份加入綠色菜葉加溫水打成的綠色菜汁揉成光滑的綠色麵糰---揉麵團的水可以稍多一點，把麵糰搓得溼度更大更軟一些---揉好的麵糰蓋上溼潤的籠屜布醒十五分鐘左右；
  • 步驟 5/9
    蒸好的大黃米趁熱拌入玉米油和白糖拌勻；小香腸切成拇指尖大小的塊；
  • 步驟 6/9
    藉助保鮮袋揪一坨大黃米摁成餅，包上小香腸塊，搓成丸子，做成餡兒；
  • 步驟 7/9
    將醒好的雙色麵糰分成小劑子，擀成大小均勻的圓麵皮；
  • 步驟 8/9
    白麵皮在下，綠麵皮在上，兩張一組摞好，放上黃米肉腸餡，捏成四瓣花形狀的包子；
  • 步驟 9/9
    包子在水開後上籠，大火蒸十二分鐘左右，即可。
釋出於 2018-08-07
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