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黃米麵豆沙黏餅
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繁華落盡滿心涼植
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食材
黃米麵 150克
白麵 50克
酵母 2克
豆沙 適量
糖(可不加) 5克
食用油 適量
開水 80克左右
溫水 30克
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃米麵150克,白麵50克,5克白糖
  • 步驟 2/11
    沸水約80克左右,燙麵,稍晾涼。
  • 步驟 3/11
    2克酵母加30克溫水攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    酵母水倒入已經溫熱的燙好的面絮中(一定要晾一會兒,太熱會燙死酵母),揉成不粘手的麵糰。醒發30分鐘。
  • 步驟 5/11
    醒好的麵糰揉兩下排氣
  • 步驟 6/11
    分成面胚
  • 步驟 7/11
    包入豆沙,收口,做成小餅,醒10分鐘後開始烙。
  • 步驟 8/11
    小餅表面刷少許水,沾上白芝麻,平底鍋刷油,入平底鍋小火烙制
  • 步驟 9/11
    一面金黃後翻面
  • 步驟 10/11
    出鍋。
  • 步驟 11/11
    趁熱吃,外焦裡糯,還有甜甜的豆沙。
釋出於 2018-06-04
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