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快手莜麵魚魚
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大豬肘子不服輸

在西貝吃過這道菜後念念不忘，莜麵營養價值高，用其製作菜品方法簡單，因此大家可以自己在家動手做一做。

食材
莜麵 150克
開水 150克
蘑菇、紅蘿蔔、肉沫等 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    按照一人一飯碗的面量，加入莜麵粉。此次製作的是兩人的份量，一共150克。
  • 步驟 2/7
    依照莜麵和開水1:1的比例，加入開水，將莜麵燙至半熟。邊加入開水，邊用筷子快速攪拌至面成雪花狀。
  • 步驟 3/7
    待麵粉降溫至不燙手的時候，就可以開始揉麵，反覆揉至手、盆、面三光即可。
  • 步驟 4/7
    將麵糰搓成長條等分，再加工成兩頭尖的小魚魚形狀。
  • 步驟 5/7
    搓好後放一邊，大火將水燒開，放入蒸屜蒸10分鐘左右即可。
  • 步驟 6/7
    莜麵可放入湯汁中混著吃，也可用於炒菜。
  • 步驟 7/7
    可按照個人喜好製作湯底，再把莜麵倒入吃即可。
小貼士

1. 莜麵和開水比例1:1。可按此比例，自行調整份量。

2. 一定要用開水燙麵。

釋出於 2019-03-07
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