土豆削皮切成細絲備用

加入莜麵粉用極少的水和成麵糰

加入少量的水和成麵糰

在案板上壓成厚為1釐米的長條用刀切成薄片

切好均勻的碼在籠內

可以看到面裡的土豆絲

土豆絲加入莜麵粉用極少的水和成麵糰，把麵糰放到案板上壓扁成長條狀大約1釐米厚，用菜刀切成薄薄的條，把切好的條條均勻的碼在籠內，水燒開再座籠，篜大約10分鐘左右就可以出籠了，用事先調好的涼湯或羊肉熱湯拌上吃，是非常不錯的美食，因為加了土豆不存在脹肚吃多了難受一說。