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昆明調糕藕粉
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繁華落盡滿心涼植

小時候文廟街口的調糕藕粉路過必吃一碗，那時候我還沒有店家的藕粉水桶高，現在回想起哪個口味真是無法忘懷，路上售賣的都已變味，今天就自己閒著沒事寫下最簡單的複製過程，每人口味不同有差異是難免的，眾口難調嘛

食材
藕粉 30克左右
大理米糕 一塊
巧家原汁紅糖 一塊
滾燙熱水 一大杯
溫熱水 一小杯
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    昨天應孩子要求去菜街買的，一塊紫米糕，一塊白米糕
  • 步驟 2/10
    按照自己平時食量在碗里加入藕粉（我用的是超市賣的藕粉）
  • 步驟 3/10
    巧家原味紅糖一塊（正方形的加到沒過紅糖一半位置，入微波爐加熱一分鐘成糖漿備用）
  • 步驟 4/10
    溫水倒入幹藕粉碗裡，剛好沒過藕粉即可，水多不行哦！
  • 步驟 5/10
    即時從高處倒入滾燙熱水，向中間沖水，要有衝力，待藕粉呈現透明狀就停止加熱水，水多了藕粉是液態的就不好吃了
  • 步驟 6/10
    微波爐加熱大理米糕15秒，今天孩子點紫米糕，我和她一人一半，食量大的可以放一塊，碗用大一些的不然拌不開
  • 步驟 7/10
    掰開的米糕加入調製好的藕粉裡
  • 步驟 8/10
    淋入紅糖漿
  • 步驟 9/10
    這是拌開的樣子，有廚友說這個造型不好看，但是我覺得它是最好吃的
  • 步驟 10/10
    開吃吧！老昆明調糕藕粉新做法融入大理風味，這才是雲南味道！
小貼士

大理米糕在昆明很多地方有售，簡單快手早餐(ﾟДﾟ)ﾉ

釋出於 2018-06-03
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