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紅糖麻團
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玉生煙孫
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食材
糯米麵 250克
白糖 50克
水 160克
澄面 50克（沒有也沒有關係，可以用糯米麵團總量的十分之一煮熟再放回原麵糰揉麵，效果是一樣的）
開水 50克
紅糖 120克
熟麵粉 40克
芝麻 60克
蜂蜜 50克
油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    糯米麵加入白糖
  • 步驟 2/16
    倒入水
  • 步驟 3/16
    混合成團
  • 步驟 4/16
    澄面倒入一個小碗中
  • 步驟 5/16
    在小碗中倒入開水
  • 步驟 6/16
    澄面混合好後倒入糯米麵團中，揉均勻
  • 步驟 7/16
    糯米麵團分成15克的小劑子，餡料分成8克的小劑子。（餡料中的材料混合均勻即可。蜂蜜適量加，能和成團即可）
  • 步驟 8/16
    將小糯米麵團掏一個小洞
  • 步驟 9/16
    放入餡料
  • 步驟 10/16
    收口
  • 步驟 11/16
    整形成圓形
  • 步驟 12/16
    將小麵糰放入水中迅速撈出，這樣會比較容易粘芝麻，放心，在油鍋裡也不會掉的
  • 步驟 13/16
    取出粘芝麻
  • 步驟 14/16
    用手整形成麵糰
  • 步驟 15/16
    放入油鍋中炸，油溫是170度左右
  • 步驟 16/16
    炸至浮起約一分鐘後就可以撈出了。確保炸熟哦。如果熟了後還在炸，那會膨脹破裂的。所以油溫很重要。最好備一個溫度計。如果沒有溫度計，扔一個小麵糰進去，一會兒就浮起來即可
釋出於 2019-01-21
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