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無糖無油黑芝麻三色藜麥小米胚芽奇亞籽軟歐-聽說名字比較長會比較好吃
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若雪櫻花草含梅

腦洞…各種腦洞～

本著健康減脂狗的原則做的這款軟歐

然後

沒想到居然很好次～(｡ì _ í｡)

投食出去後收到好評

然後群裡一群女人喊著讓我寫菜譜～

嗯…就醬～

對了!這個！量比較大 你們減半做哦 切記切記！

不然做出來好多喲 哈哈

食材
用料1: 適量
所有穀物總量（根據自己手頭有的材料來吧 太硬的就不要啦） 200g
水 560g
奇亞籽 一把
三色藜麥 一把
黑芝麻 一把
小米 一把
小麥胚芽 一把（後面加）
用料2: 適量
高筋粉 1000g
酵母 10g
鹽 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/24
    稱量好穀物 小麥胚芽建議後五分鐘放 我這裡一起放了～不要學我 容易糊～
  • 步驟 2/24
    搖勻～烤箱150度烤15分鐘～【胚芽在還有5分鐘的時候放進去】會聞到香味哦～ 自己看情況 不要烤糊了哈(´▽｀)
  • 步驟 3/24
    烤的時候準備好浸泡的水～找個寬敞的碗～
  • 步驟 4/24
    好香～
  • 步驟 5/24
    出爐戴好手套～馬上倒進碗裡
  • 步驟 6/24
    會呲啦呲啦～好多水蒸氣呀～
  • 步驟 7/24
    可以用勺子拌一拌～這時候水已經完全吸乾了喲(o^^o)
  • 步驟 8/24
    水 酵母 麵粉 放入廚師機～
  • 步驟 9/24
    先開最慢速度混勻面團～開起來廚師機轉呀轉～水不要一次性加入，留20g自己看狀態加哦～每個牌子麵粉吸水量都不同 就算一樣的麵粉開封時間不同 溫度空氣溼度不同也會影響吸收量的～
  • 步驟 10/24
    調整速度 調成第二檔揉麵
  • 步驟 11/24
    這個狀態加鹽 然後轉三檔繼續揉
  • 步驟 12/24
    揉出手套膜（能揉出盡量薄的也行 不一定要那麼薄的 沒關係的 但最起碼要是結實有彈性的哦～）
  • 步驟 13/24
    加入浸泡過已經冷卻的穀物 繼續揉勻
  • 步驟 14/24
    揉成一個胖麵糰 蓋保鮮膜發酵
  • 步驟 15/24
    發酵至兩倍大 手指蘸粉戳了不會回縮
  • 步驟 16/24
    用拳頭排氣～輕輕的哦～
  • 步驟 17/24
    分成10份 揉圓～蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
  • 步驟 18/24
    整形成自己喜歡的樣子 烤箱裡放一碗熱水發酵 約38攝氏度
  • 步驟 19/24
    發酵45分鐘時候拿出來割上自己喜歡的割紋
  • 步驟 20/24
    預熱烤箱上下火200攝氏度
  • 步驟 21/24
    達到溫度後放入麵包～。轉180度烤25分鐘左右～注意上色了蓋錫紙哦～
  • 步驟 22/24
    出爐移到晾網上晾至手溫 放入保鮮袋保溼哦～
  • 步驟 23/24
    來吃麵包吧～
  • 步驟 24/24
    拍照開吃啦～嘿嘿
小貼士

方子量比較大 建議減半！減半！減半！

水量要看自己麵粉哦！

步驟看著好像很多 其實很簡單的啦

釋出於 2018-08-30
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