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零失敗黑米糕～寶寶下午茶

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暨人醒夢亦碎

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寶寶最近極愛吃巧克力，偶然做了一次這個，寶寶大喊巧克力，吃起來不亦樂乎。

食材

純牛奶 250克

細砂糖 20克

麵粉 100克

紫米粉 120克

玉米粉 40克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

將所有粉料一次稱好
步驟 2/8

加入250牛奶調成糊狀，我都加一罐特侖蘇。沒有的話清水也可以。
步驟 3/8

溫暖處發酵半小時，至表面有大氣泡。
步驟 4/8

發酵完成後用勺子翻拌，麵糊內部有大氣泡，發酵完成，排氣後裝入模具。
步驟 5/8

模具八分滿，表面撒果乾裝飾，冷水上鍋。
步驟 6/8

靜置10分鐘，麵糊發酵至模具九分滿左右。大火燒開五分鐘轉中火15分鐘。
步驟 7/8

關火後一分鐘左右開啟鍋蓋，避免水汽沉積在發糕表面。
步驟 8/8

脫模開動～

釋出於 2018-12-22