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黑芝麻饅頭
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Y-YYTa

黑芝麻營養豐富 孩子喜歡 我也喜歡

食材
黑芝麻20 克
麵粉 200克
酵母 3克
細砂糖 隨意 看個人喜好多或少放
水 我用了150毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料黑芝麻打磨成粉
  • 步驟 2/8
    用開水溶化白糖成糖水 涼至不燙手大約35度溫水 放進酵母輕輕攪拌均勻後靜置10分鐘就起這樣細細的泡沫
  • 步驟 3/8
    磨好的黑芝麻粉跟麵粉拌勻然後分多次慢慢加入酵母水邊加邊攪拌麵粉
  • 步驟 4/8
    攪至這個樣子 就可以和勻面團把麵糰和至光滑三光（即手光盆光面光）放進盆裡加蓋 （我是保鮮膜加蓋子）放在溫暖處發酵冬天了 發酵太慢也可以放進微波爐裡 在放進一杯熱水關好微波爐讓它保持潮溼溫暖環境下發酵我這次是放在油丁取暖器上墊了一層厚厚的布盆置上頭髮酵也發了3-4個小時無比懷念夏天發酵的速度
  • 步驟 5/8
    發酵好的麵糰排氣揉麵這個也很關鍵排氣充分揉麵充分後的饅頭鬆軟且光滑細膩然後擀成張條再切成大小均勻的劑子用保鮮膜蓋好劑子以免幹了忘了拍照
  • 步驟 6/8
    按你喜歡或圓或且長形的形狀我是揉捏成一個個小胖子墊蒸籠不布或蒸籠不刷油以防粘連然後一個個分開放好蓋好蓋子在發酵20分鐘左右看著一個個又變大了一圈
  • 步驟 7/8
    鍋裡倒入水中火蒸20分鐘左右就可以關火不放心就可以蒸個25分鐘關鍵是關火後一定一定一定要5分鐘後才能開蓋才不會塌陷或回縮
  • 步驟 8/8
    香噴噴的饅頭
釋出於 2018-12-11
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