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黑芝麻饅頭
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自彼諗蝕殼_

最近每天早上磨豆漿喝自然產生了一些豆渣，豆渣也是很有營養的不要浪費了要想辦法儘量解決掉。所以今天做的饅頭依舊用豆渣和的面，加了些黑芝麻粉，營養健康的一款饅頭哦。

時間:1-2小時
食材
麵粉 2杯
黑芝麻粉 4大勺
酵母 2/3小勺
白糖 5大勺
鹽 2/3小勺
豆渣 1碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料圖
  • 步驟 2/10
    麵包桶裡放入豆渣、白糖、鹽、黑芝麻粉
  • 步驟 3/10
    放入麵粉後在上面挖個坑放酵母
  • 步驟 4/10
    麵包桶放入麵包機卡好，接通電源，選單選11iMix功能，按啟動鍵，時間20分鐘
  • 步驟 5/10
    面和好後自然發酵2倍大，用手指沾點乾麵粉在麵糰上戳個洞，洞口不回縮說明麵糰發好了
  • 步驟 6/10
    案板灑上乾麵粉把麵糰取出排氣揉一會後整成長條狀用刀切成劑子
  • 步驟 7/10
    切好的饅頭生胚擺放在鋪了玉米葉的蒸屜上
  • 步驟 8/10
    冷水入鍋進行第二次醒發，時間30分鐘
  • 步驟 9/10
    30分鐘後開火，水開後蒸13分鐘關火虛蒸3分鐘即可
  • 步驟 10/10
    蒸好的饅頭
小貼士

1上面的量和出來的麵糰太粘了，所以麵包機工作的時候我一直守在旁邊觀察，過程中又加了些乾麵粉進去，所以根據實際情況掌握用量。

2判斷面團發好沒有：用手指沾點乾麵粉在麵糰上戳個洞，洞口不回縮說明麵糰發好了。

3糖根據個人口味新增，我家除了我都嫌不甜不好吃，所以我糖加多了點。

4沒有玉米葉就用屜布，擺放饅頭生胚時要留一些空隙，因為蒸的過程中饅頭還會發起來的。

5蒸的時間根據饅頭大小來調整，最後蒸好後不要馬上開鍋，虛蒸3分鐘再開啟鍋蓋。

釋出於 2020-01-20
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