我在一家非常有名的巧克力公司做工程師,有很多機會去生產線,入職的時候就覺得,啊,小時候看的查理的巧克力工廠,當然,是現代化的工業產線,有各種安全衛生質量要求,不可能像電影裡那樣在裡頭吃吃喝喝,但依然覺得很夢幻。辦公室挨著工廠,常常也瀰漫著濃濃的巧克力香味,環境非常好,常供熱可可,非常幸福。
18年下半年,我從北京搬到了廣州,從京郊工廠的廠花變成廣州CBD的城裡人,還沒太適應,很想念四季分明的有暖氣有戀人的北京,重新開始寫一些飲食記錄,希望照顧好自己。
生產線上的巧克力有各種輥反覆碾磨讓芳香最大化,自己在家做比較難實現。如果家裡有操作檯或者大理石流理臺什麼的,可以參照手工巧克力的製作方式,把熱可可漿倒在操作檯上拿矽膠鏟反覆翻攪,直到溫度到40度左右,然後澆到模具,冷卻後脫模。另外,我擦了指甲油,這個顯然是不對的…那啥,煮個情趣嘛。