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豬肝河粉
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朗謁仲鴨簇_

小時候第一次吃河粉的時候就覺得簡直是人間美味，然後就希望天天有河粉吃。

食材
豬肝 100 克
河粉 500 克
生抽 3 勺
鹽 適量
澱粉 2 勺
小青菜 100 克
紅線椒 3 根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肝洗淨切成薄片，加入鹽、生抽、生粉攪拌，醃半小時入味。
  • 步驟 2/8
    紅線椒切成丁。
  • 步驟 3/8
    青菜摘好洗淨備用
  • 步驟 4/8
    我是買的溼河粉，省去了發泡的時間。
  • 步驟 5/8
    把醃好的豬肝和辣椒炒熟，先下辣椒炒一會，再放豬肝，因為豬肝切成薄片很容易熟，炒久了就老了，所以先把辣椒炒一會兩者就能同時熟了。
  • 步驟 6/8
    燒水待水開後放入青菜和河粉，如果選擇的是溼河粉，就先放青菜煮一會再放河粉，因為溼河粉特別不耐煮，煮一會就斷了，先把青菜煮熟再放河粉，外觀更好看。再加入少許的鹽、生抽調味。
  • 步驟 7/8
    出鍋前下入炒好的豬肝，攪拌一下，待水再次開後就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    一碗簡單又有營養的豬肝河粉就做好了。
小貼士

1、因為豬肝已經醃過了，所以炒的時候就不要再放調料了。

2、選擇溼河粉一定不要把青菜和河粉同時去煮，這樣青菜還沒熟河粉就煮爛了。

3、喜歡吃辣椒的可以多放一點辣椒，不喜歡的可以不放。

4、因為我不愛吃生薑所以沒有切生薑，炒豬肝的時候放點生薑可以更好的去腥味。

釋出於 2018-08-19
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