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豬肝米粉
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米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

時間:10分鐘內
食材
米粉 500g
小白菜 80g
豬肝 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
辣椒末 適量
澱粉 適量
酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    買來的米粉過水，洗淨，裝碗備用
  • 步驟 2/15
    豬肝洗淨，切成片
  • 步驟 3/15
    倒入澱粉，酒
  • 步驟 4/15
    倒入生抽，醃製一會
  • 步驟 5/15
    小白菜洗淨，切成段
  • 步驟 6/15
    淨鍋，開火，倒少許油
  • 步驟 7/15
    油熱後，放入白菜段
  • 步驟 8/15
    白菜斷生後，放入鹽
  • 步驟 9/15
    稍稍翻炒後，放入瀝好水的米粉
  • 步驟 10/15
    翻炒一下後，放入生抽
  • 步驟 11/15
    炒勻後，加入清水，煮
  • 步驟 12/15
    等水沸騰後，放入醃製過的豬肝
  • 步驟 13/15
    煮至豬肝熟後，加入味精
  • 步驟 14/15
    撒入辣椒末
  • 步驟 15/15
    出鍋裝碗
小貼士

豬肝很容易熟，不需要煮很久，煮過了會影響口感

釋出於 2019-09-29
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