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炊米粉
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扯不斷的撕扯李

現在豬肉的價格居高不下，想起以前材料很足的豬肝腸粉我就好懷念，現在，要吃個好點豬肝腸，真是要4、5塊吧。正常3塊的腸粉都是瘦肉和肥豬肉斬成肉碎，而且對比起條腸粉，肉碎都是冰山一角的可憐。自己弄個豐富點的早餐，就顯得有點必要了。

時間:10-30分鐘
食材
河源米粉 2個
豬肝瘦肉 100g
時菜 10g
油 適量
鹽 適量
豉油 適量
麻油 適量
蔥 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    米粉可以事先浸水發開，如果早上時間不夠，也可以滾水燒開米粉，撈起上碟，放豉油和油；
  • 步驟 2/5
    瘦肉或者豬肝，切成指甲大小的小塊，用姜粒或者蒜粒，油，豉油，鹽等醃好（時間緊可以提前一天晚上準備好放冰箱備用）。將已經醃製好的肉末平鋪在米粉上來；趁剛才燒過米粉的滾水還熱，放上蒸架，放入鋪了肉末的那碟米粉蒸上8分鐘；
  • 步驟 3/5
    時菜適量也儘量切小塊（我用過生菜，白菜心，油菜心，芽菜，娃娃菜，發現都有不同的口感）
  • 步驟 4/5
    第9分鐘開始撒上時菜和香菜蔥粒，再蒸3分鐘；
  • 步驟 5/5
    充分攪拌均勻就可以吃咯。
小貼士

黎明都說，我不會空腹吃早餐的！哈，配上一杯暖水先下口，養成每天早餐前一杯暖水的好習慣，再吃米粉，又不幹，又不燙。

以前在臺山讀高中的時候，很記得校門口右邊的小路有一早餐店，週末我就會奔出去吃那裡的炊米粉，大大一碗，很好吃，很滿足。現在既然上班時間不是很急，煮個炊米粉當早餐會讓我一早上很滿足的！

釋出於 2019-09-18
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