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三絲炒米粉
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採靈天屎的翅膀

這算是一道懶人美食吧！週末的中午，懶得出去買菜做飯，在家煮個稀飯，炒個粉面之類的，中午不失營養的一餐就做好了。我用的是我們這裡的特產米麵，像米粉一類，但卻不是米粉，口感要比米粉有嚼勁！其實一通百通，炒麵粉粉都一個原理的！

食材
米粉 500g
雞蛋 2個
紅羅卜 100g
白菜 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蒜 2片
蔥 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將米粉用涼水泡透後撈起備用（約需泡半小時）。
  • 步驟 2/6
    將紅蘿蔔、白菜切成絲，喜歡吃火腿腸的可以加火腿腸一起切成絲，雞蛋攪伴好，蒜頭拍好。
  • 步驟 3/6
    炒鍋加入適量油，將紅蘿蔔、白菜絲倒入炒稍軟，加少許鹽炒勻上碟待用。雞蛋炒熟待用。
  • 步驟 4/6
    炒鍋加入油，爆香蒜米後加入米粉不停的翻炒，加入鹽、醬油調味，炒至幹水熟透即可。
  • 步驟 5/6
    加入炒好的菜絲、雞蛋、蔥花翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    將翻炒好的米粉裝盤上碟。
小貼士

1.注意要將米粉泡透，即軟透為宜。

2.炒粉的過程中需用筷子不斷的將團成一團的粉弄開，以免成團。

釋出於 2025-01-28
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