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糙米椰撻（Brown Rice and Coconut Tart

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燕誰把琴絃撥斷

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身邊很多人都說糙米飯不好吃，不如白米飯香，只是為了健康才吃，如果這樣做成甜點大概誰都願意吃了吧~~

這個撻底的方法是純素原味撻底的基本方法，可以廣泛應用於替代其他撻中~

1個20釐米圓形撻或者兩個12釐米圓形撻的量

方子參考〈綠色健康烘焙書〉

食材

葡萄籽油 25克

無糖豆漿 45克

龍舌蘭糖漿 20克

基本撻底：適量

低筋麵粉 75克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

製作撻底：兩種麵粉篩入一個大碗中，放入鹽，在另一個碗中混合豆漿和葡萄籽油後倒入粉中，攪拌均勻；
步驟 2/6

揉成一個麵糰，將麵糰用保險膜包裹後靜置10分鐘左右，然後用擀麵棍擀成比撻模要更大的圓形薄餅；
步驟 3/6

撻模內部刷一層薄油，然後將薄餅放入撻模具中，用叉子在表面叉洞，放入預熱到180度的烤箱中層上下火烤10-12分鐘後取出待用；
步驟 4/6

製作糙米餡：在熟糙米飯中加入椰漿、水、糖漿、鹽，中小火加熱，期間不時攪拌，至水分快乾時關火；
步驟 5/6

將核桃碎放入4種，攪拌均勻，將混合物一起倒入烤好的撻上，然後在表面外圈用椰蓉飾頂；
步驟 6/6

烤箱預熱到175度，中層上下火烤5、6分鐘左右至表面椰蓉金黃色即可。

釋出於 2018-07-09