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糙米發芽飯
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楊詩凡藥

發芽糙米的實質是在一定的生理活性化工藝條件下，其所含有的大量酶如澱粉酶、蛋白酶、植酸酶等被啟用和釋放，並從結合態轉化為遊離態的酶解過程。正是由於這一生理活化過程，發芽糙米的粗纖維外殼被酶解軟化，部分蛋白質分解為氨基酸，澱粉轉變為糖類，使食物的感官效能和風味得以改善，而且在保留了豐富的維生素（VB1、VB2、VB6、VC、VE）、礦物質（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纖維營養成分的同時，更是產生了多種具有促進人體健康和防治疾病的成分，如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇等。所以說，發芽糙米及其製品是一種食用性接近精白米，營養成分大大超過精白米，更具有廣泛的功能性療效的新一代“醫食同源”的主食產品。

時間:1-2小時
食材
糙米 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
紅菜頭 適量
彩椒 適量
香蔥 適量
香菜 適量
亞麻籽油 適量
海鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、將糙米洗淨放入容器內浸泡，控制在16小時之內
  • 步驟 2/6
    將糙米和清水按比例放入鍋中，選擇糙米發芽選單，根據語音提示選擇發芽時間
  • 步驟 3/6
    按壓力煮飯鍵完成設定，將進行所設定的糙米發芽時間後，即進入煮飯狀態，預定時間後既煮飯成功。
  • 步驟 4/6
    將胡蘿蔔、紅菜頭、彩椒、黃瓜、香蔥、香菜等切成細末倒入已煮飯成功的鍋中並充分攪拌
  • 步驟 5/6
    倒入適量亞麻籽油、海鹽攪拌
  • 步驟 6/6
    完成
小貼士

TIPS：

　　①蔬菜可根據個人喜好選擇

　　②如需預約煮飯，請將發芽時間定位“0”，詳見說明書29頁

　　③推薦使用礦泉水，不可使用涼白開或開水會導致不發芽

　　④使用糙米發芽功能時，最多製作6人份

釋出於 2018-12-01
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