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蒜香煎蝦仁配羅勒咖哩蔬菜糙米沙拉
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朱莫莫牧致洎

發現給自己創造的菜式取名字真是一道難事，有喜歡這個菜譜的盆友們給取個好點兒的名字吧。

該菜式，真是好吃好做又好看，最重要的是營養豐富熱量低。（一般熱量低的都不好吃！）

烹飪時間：30分鐘。 （實際上鍋也就5-8分鐘）

口感：略辣，鮮鹹，能掩蓋糙米口感不好的缺點。

時間:10-30分鐘
食材
糙米 2小碗
蝦仁 6-8個
胡蘿蔔 2根
洋蔥 0.5個
口蘑 6個
玉米筍 8根
西蘭花 1個
黃瓜 1根
培根 2片
綠咖哩膏 2勺
新鮮羅勒 10片
新鮮歐芹 5片
蔥 少許
綠辣椒 少許
蒜 3個
椰子奶油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油融化，和蒜，切碎的羅勒混合好後倒出，待油溫下降些許後，將蝦仁放入進行醃製。
  • 步驟 2/8
    糙米按照1:2的比例加水放電飯鍋，水中加鹽，煮熟後記得拔掉電源，開啟鍋蓋攪拌後放涼。注意，糙米煮熟後沒有精白米那麼多，2碗做出來只有3碗飯。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔，黃瓜，培根，洋蔥切丁。口蘑切片。蔥和綠辣椒剁碎。西蘭花玉米筍切小塊。(胡蘿蔔事先煮軟會大大節省烹飪時間。)
  • 步驟 4/8
    平底鍋放橄欖油（多放點），放培根，洋蔥翻炒，待培根炒出香味後放入蘑菇，剁碎的蔥和綠辣椒。放少許醬油。
  • 步驟 5/8
    翻炒片刻，在鍋底有油的前提下，放入綠咖哩用油翻炒，以及胡蘿蔔黃瓜等其他配菜。
  • 步驟 6/8
    放入椰子奶油（不知道應給翻成什麼，總之就是叫COCONUT CREAM）2勺，繼續翻炒，放鹽，待蘑菇收汁後放入玉米筍和西蘭花，到這一步鍋內應該還能看到餘油。
  • 步驟 7/8
    收火，倒入容器中，放上新鮮的羅勒，和糙米飯進行充分攪拌融合。這樣，美味的糙米沙拉基本上就完成了。
  • 步驟 8/8
    在等待糙米涼的過程中，再上平底鍋，放入一小塊黃油和少許橄欖油，中火至黃油融化，放入剛才醃製好的蝦仁，中火一直翻炒煎至雙面變焦黃。將煎好的蝦仁擺放在糙米沙拉的容器中，放上歐芹。大功告成。
小貼士

注意事項：

好的橄欖油的香味非常有衝擊力，不要試圖用別的油代替。（樓主用葵花油和花生油試過，口感大打折扣）

糙米吃起來口感較硬，但非常經嚼，咀嚼之間有種很特殊的香味。而且和精白米相比它含有更多的維他命，礦物質和膳食纖維但同時又有更少的熱量，是非常健康的食品。

釋出於 2018-11-14
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