jxcaipu logo
黑涼粉（仙人草）
18.5萬 熱度 44 收藏
邊洋極度心寒樊漍

從小吃媽媽做的涼粉，非常愛，夏天來一碗冰冰的，實在幸福，那時候，爸爸媽媽好辛苦，現在想起來，和家人一起的日子好甜好甜

食材
水 3000g
仙人草 100g
鹼 5g
紅薯粉 100g
蜂蜜或白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    仙人草也稱呼為涼粉草，剪成小段洗淨備用
  • 步驟 2/7
    高壓鍋內放仙人草和5g白鹼，倒入3000g水，我用的燉蹄筋模式。
  • 步驟 3/7
    一定要燉爛，汁才濃稠，如果用普通鍋煮要4-5小時
  • 步驟 4/7
    出鍋後，用紗布過濾出汁，倒入煮鍋
  • 步驟 5/7
    紅薯粉加水攪拌好待用
  • 步驟 6/7
    加熱仙人草水，邊加熱邊倒入紅薯粉水，用勺子不停攪拌，直到勺子拿起來，仙人草水能迅速冷卻結凍即可
  • 步驟 7/7
    涼涼，可切塊放入冰箱待用，加蜂蜜或者白糖即食。消暑良品。
釋出於 2018-10-06
97
相關菜譜
寫評論