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黑涼粉(仙人草)
18.5萬 熱度 44 收藏
邊洋極度心寒樊漍

從小吃媽媽做的涼粉,非常愛,夏天來一碗冰冰的,實在幸福,那時候,爸爸媽媽好辛苦,現在想起來,和家人一起的日子好甜好甜

食材
3000g
仙人草 100g
5g
紅薯粉 100g
蜂蜜或白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    仙人草也稱呼為涼粉草,剪成小段洗淨備用
  • 步驟 2/7
    高壓鍋內放仙人草和5g白鹼,倒入3000g水,我用的燉蹄筋模式。
  • 步驟 3/7
    一定要燉爛,汁才濃稠,如果用普通鍋煮要4-5小時
  • 步驟 4/7
    出鍋後,用紗布過濾出汁,倒入煮鍋
  • 步驟 5/7
    紅薯粉加水攪拌好待用
  • 步驟 6/7
    加熱仙人草水,邊加熱邊倒入紅薯粉水,用勺子不停攪拌,直到勺子拿起來,仙人草水能迅速冷卻結凍即可
  • 步驟 7/7
    涼涼,可切塊放入冰箱待用,加蜂蜜或者白糖即食。消暑良品。
釋出於 2018-10-06
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