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涼粉凍的花樣年華
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小跳酷酷一劍姢

因為買花米飯順帶買了白涼粉，第一次品嚐涼粉，感覺完全可以替代果凍在我和女兒心中的地位啊（我倆都愛次果凍），不但簡單快手，還能自己各種diy，創意出涼粉凍的花樣年華！

涼粉與水不一定非得按著菜譜的計重來，只需把握1:25的比例就可以了！

食材
白涼粉（宇峰牌） 16克
水 400克
細砂糖 14克
裝飾水果 隨意
黃豆粉 隨意
各類堅果仁 隨意
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用切模切出花型排列成自己喜歡的圖案，用指腹輕壓水果片讓其貼得牢些
  • 步驟 2/8
    將糖加入水中，中火煮沸後關火，加入涼粉攪拌至透明開中小火，煮沸後大概攪拌半分鐘關火（涼粉與水不一定非得按著菜譜的計重來，只需把握1:25的比例就可以了）
  • 步驟 3/8
    將網篩架在玻璃碗上，待涼粉水稍微冷卻後即輕緩倒入
  • 步驟 4/8
    有氣泡的話用筷子劃破或用勺子舀出（我做出來感覺氣泡並不多，涼粉水很乾淨）
  • 步驟 5/8
    待涼粉水自然冷卻後放入冰箱冷藏一小時後取出稍加裝飾切件即可享用，口感一級biang（吃法一）
  • 步驟 6/8
    （吃法二）跳過第一步，也無需用網篩，直接將涼粉和水以1:25的比例做出喜歡的造型撒黃豆粉吃，這真的真的是我最喜歡的吃法，黃豆粉實在太香
  • 步驟 7/8
    （吃法三）用芒果做頂花，在涼粉水中加入少許紅火龍果汁
  • 步驟 8/8
    又一款漂亮美味的涼粉凍！
小貼士

涼粉與水不一定非得按著菜譜的計重來，只需把握1:25的比例就可以了

釋出於 2018-11-17
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