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涼拌菠菜麵筋
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杆丫丫個呸的個

fan寶的最愛，又有營養又能過嘴癮。在西北，頂好的下酒菜，清爽可口。

食材
菠菜 按自己需求，切段
麵筋 少量，切成正方形
蔥 4釐米的段，切成沫
蒜 4瓣蒜，按照菜和麵筋的比例切沫
辣椒麵 按照口味新增
花椒粉 適量
鹽 少許
橄欖油 稍微多點，大半炒勺，可用普通油代替
涼拌醋 少許
鮮醬油 我們家一半都用六月鮮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵筋用水燙，擠幹水。麵筋很燙，實在沒辦法下手，就只能藉助筷子等工具了，開動吃貨的腦筋吧。
  • 步驟 2/7
    菠菜洗乾淨後，過下開水，不要煮的時間太長，煮20-30秒，可以在水中少加點鹽，以保證菠菜的色澤。
  • 步驟 3/7
    將菠菜和麵筋一起放在容器裡，待用。
  • 步驟 4/7
    將上述調料放在碗中待用。
  • 步驟 5/7
    橄欖油在火中燒熱。媽媽是老手，直接倒在炒勺裡在火上加熱，要是把把不準的童鞋還是在鍋里加熱也一樣。油冒煙大概8成熱就可以了。
  • 步驟 6/7
    煉好的熱油倒入之前待用的調料碗，最好倒入點涼開水。最後將調好的汁倒入菠菜和麵筋的盆裡，拌均勻。
  • 步驟 7/7
    媽媽出品，味道真好。
釋出於 2018-12-03
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