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涼拌菠菜麵筋
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杆丫丫個呸的個

fan寶的最愛,又有營養又能過嘴癮。在西北,頂好的下酒菜,清爽可口。

食材
菠菜 按自己需求,切段
麵筋 少量,切成正方形
4釐米的段,切成沫
4瓣蒜,按照菜和麵筋的比例切沫
辣椒麵 按照口味新增
花椒粉 適量
少許
橄欖油 稍微多點,大半炒勺,可用普通油代替
涼拌醋 少許
鮮醬油 我們家一半都用六月鮮
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵筋用水燙,擠幹水。麵筋很燙,實在沒辦法下手,就只能藉助筷子等工具了,開動吃貨的腦筋吧。
  • 步驟 2/7
    菠菜洗乾淨後,過下開水,不要煮的時間太長,煮20-30秒,可以在水中少加點鹽,以保證菠菜的色澤。
  • 步驟 3/7
    將菠菜和麵筋一起放在容器裡,待用。
  • 步驟 4/7
    將上述調料放在碗中待用。
  • 步驟 5/7
    橄欖油在火中燒熱。媽媽是老手,直接倒在炒勺裡在火上加熱,要是把把不準的童鞋還是在鍋里加熱也一樣。油冒煙大概8成熱就可以了。
  • 步驟 6/7
    煉好的熱油倒入之前待用的調料碗,最好倒入點涼開水。最後將調好的汁倒入菠菜和麵筋的盆裡,拌均勻。
  • 步驟 7/7
    媽媽出品,味道真好。
釋出於 2018-12-03
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