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涼拌菠菜麵筋
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fan寶的最愛,又有營養又能過嘴癮。在西北,頂好的下酒菜,清爽可口。
食材
菠菜
按自己需求,切段
麵筋
少量,切成正方形
蔥
4釐米的段,切成沫
蒜
4瓣蒜,按照菜和麵筋的比例切沫
辣椒麵
按照口味新增
花椒粉
適量
鹽
少許
橄欖油
稍微多點,大半炒勺,可用普通油代替
涼拌醋
少許
鮮醬油
我們家一半都用六月鮮
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
麵筋用水燙,擠幹水。麵筋很燙,實在沒辦法下手,就只能藉助筷子等工具了,開動吃貨的腦筋吧。
步驟 2/7
菠菜洗乾淨後,過下開水,不要煮的時間太長,煮20-30秒,可以在水中少加點鹽,以保證菠菜的色澤。
步驟 3/7
將菠菜和麵筋一起放在容器裡,待用。
步驟 4/7
將上述調料放在碗中待用。
步驟 5/7
橄欖油在火中燒熱。媽媽是老手,直接倒在炒勺裡在火上加熱,要是把把不準的童鞋還是在鍋里加熱也一樣。油冒煙大概8成熱就可以了。
步驟 6/7
煉好的熱油倒入之前待用的調料碗,最好倒入點涼開水。最後將調好的汁倒入菠菜和麵筋的盆裡,拌均勻。
步驟 7/7
媽媽出品,味道真好。
釋出於 2018-12-03
9
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