麻辣雞絲蕎麥麵
9.2萬 熱度
8 收藏
屈狂影秋風
關注
面熟透以後過冰水瀝乾，麵條會更細韌筋道。搭配的料汁也不用太多，蕎麥麵吃的就是那股濃厚卻又帶點清爽的蕎麥香，輔料太多反而蓋過了主角的風頭。配菜我選了味道最淡的雞肉，豐富了口感卻又不顯得宣兵奪主。
烹飪步驟
-
步驟 1/6
準備一鍋清水，放入蔥段、薑片、1小勺鹽，再放入雞胸大火煮開，轉中小火煮20分鐘。煮的過程中會有少量浮沫需要撈乾淨。 -
步驟 2/6
煮雞胸的時候把蒜全部切成碎末。
-
步驟 3/6
雞胸煮好以後撈出來，煮雞胸的湯也留著。取兩個叉子把雞胸撕成絲，比手撕要方便許多，2、3分鐘就能把整塊雞胸撕好。
-
步驟 4/6
另起一鍋沸水，放入蕎麥麵煮熟。
-
步驟 5/6
麵條熟透後撈出，浸泡到冰水裡過一下。防止麵條粘連，麵條也更筋道。
-
步驟 6/6
把之前煮雞胸的湯淋在麵條上，加入1大勺生抽、2克鹽、一點點花椒油，再放上蒜末、黃瓜絲、雞絲，淋上辣椒油，最後再來點花生碎就可以啦。
釋出於 2019-02-27
相關菜譜
-
紅油雞絲蕎麥麵咕訝儀溫貝3.3萬 熱度 174 收藏
-
麻醬雞絲蕎麥冷麵枉薨8.5萬 熱度 36 收藏
-
雞絲蕎麥麵屈耳邊情話7.1萬 熱度 733 收藏
-
雞絲蕎麥麵冷血哥雁雪8.4萬 熱度 23 收藏
-
涼拌雞絲蕎麥麵海風銥嘫懵懂9.2萬 熱度 13 收藏
-
麻辣雞絲涼麵君臨灬騎騎秋雁11.2萬 熱度 137 收藏
-
涼拌麻辣雞絲皋瞳孔中的迷霧11.5萬 熱度 96 收藏
-
麻辣雞絲不聽話8607 熱度 158 收藏
-
麻辣雞絲EDC的小迷弟阿1.8萬 熱度 197 收藏
-
涼拌麻辣雞絲舊愛時光覓梅4.9萬 熱度 116 收藏
-
麻辣雞絲靴子貓multitude9.7萬 熱度 97 收藏
-
麻辣雞絲之之之之-9.5萬 熱度 126 收藏
-
麻辣雞絲柑嫉既謝鉀29萬 熱度 98 收藏
-
怪味麻辣雞絲鄭誰予琴亂7.8萬 熱度 776 收藏
-
茄絲蕎麥麵恰好心動7.9萬 熱度 775 收藏
-
麻辣雞絲捲餅秋離未離代桃10.1萬 熱度 673 收藏
-
麻辣雞絲煙鎖輕塵牆西_7.7萬 熱度 716 收藏
-
麻辣雞絲恰好心動6.8萬 熱度 89 收藏
-
涼拌麻辣雞絲裴春蝶裴14.4萬 熱度 89 收藏
-
麻辣雞絲菏雲抗成瘸8.4萬 熱度 733 收藏
