Name: 雞絲蕎麥麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞胸肉兩塊煮熟手撕 生抽，耗油。; 蕎麥麵條一包 蒜末，香菜。; 一根蔥白，切絲 小米椒; 黃瓜，白蘿蔔切絲 適量

雞絲蕎麥麵

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冷血哥雁雪

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這個是我在北京電視臺上一個美食節目中學到的！看了一遍，用料我只是按個人適合，沒有具體的克數！第一次建立菜譜，也沒經驗，有和大家的發生衝突或是相同的見諒啊！

食材

雞胸肉兩塊煮熟手撕生抽，耗油。

蕎麥麵條一包蒜末，香菜。

一根蔥白，切絲小米椒

黃瓜，白蘿蔔切絲適量

烹飪步驟

步驟 1/4

先炸蔥油！小火慢慢將蔥白炸成金黃色，不要用筷子過力攪拌，將鍋一圈泛黃的蔥絲慢慢推到鍋中間這樣！炸好後將蔥絲和蔥油分別放入容器中！
步驟 2/4

搭鍋放少許蔥油，將生薑兩三片，小辣椒（米椒）少許，蒜末，八角一個，慢火炒到出香味，加入耗油兩小勺，生抽，加水！這個湯汁是往面上澆的，不用放鹽，根據個人喜歡的鹹淡調製水量！加入水後放雞精少許，香菜因個人喜好放入，小火悶煮兩三分鐘！盛出。有青介的可以放一點！
步驟 3/4

燒開水煮麵，蕎麥麵煮至面心留一個針眼大的白點時就撈出，水儘量控幹，放入盆中用炸好的蔥油拌勻！
步驟 4/4

最後，面挑出放雞絲，黃瓜絲，白蘿蔔絲稍微帶點白蘿蔔汁，黑木耳絲，澆上湯汁，放上炸好的蔥絲！就OK了！

釋出於 2018-12-23