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清甜芒果包
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屯遜律賢鬧

愛水果愛麵包的妹子們一定不少，酸酸甜甜自熬芒果餡料，加上無油柔軟的小麵包，口感清甜軟香，一定是想保持身材的姑娘們首選的早餐

食材
金像高粉 400g
牛奶 275g
糖 15g
鹽 4g
酵母 4.5g
【芒果餡】 適量
青芒 2個（切塊）
檸檬汁 半顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所有乾性材料混合，溼性材料混合，溼性全部加入乾性材料，鋪在桌面，混合成團。
  • 步驟 2/5
    蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，揭開後能拉出不光滑的薄膜
  • 步驟 3/5
    放揉麵機揉至完全。溫暖處發酵1.5倍大
  • 步驟 4/5
    分割12個小麵糰，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。包裹芒果餡料，二發至一倍大。刷上蛋液，170度烘烤30分鐘，直至上色，中途加蓋錫紙。
  • 步驟 5/5
    芒果餡：芒果搗碎和糖入鍋小火煮爛，加入檸檬汁，放涼後加入芒果粒，吃起來會有點甜，但是包入麵包中正正好，很清甜。
小貼士

1.餡料糖量可根據自己口味調整，真的很軟噢～

2.麵糰水量微大，預留一部分一點點加入，整體粘手感但不粘手

釋出於 2019-02-20
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