1，大臺芒的香氣較濃郁，果肉纖維比較粗，所以取其果汁使用。芒果與熱帶水果都能搭配，如百香果，菠蘿等，芒果香氣非常“霸氣”，其他水果搭配的比例要特別小心。2，果醬裝罐之前，先將裝果醬的玻璃瓶與冷水一同放入鍋中，滾沸十分鐘消毒後，將玻璃罐與蓋子倒放在乾淨的毛巾上晾乾。3，趁熱將果醬裝瓶倒扣，蓋緊瓶蓋是為了使空氣往罐子底層跑，冷卻後即可讓瓶內形成真空狀態。