jxcaipu logo
濃香芒果醬
13.2萬 熱度 95 收藏
水文時光恰如年

家裡芒果太多消耗太慢，於是有了做芒果醬的想法，無論是拌酸奶還是裹麵包都是很好的選擇，關鍵是色澤太誘人無法抗拒。

時間:1-2小時
食材
大芒果 1個
老冰糖 300g
檸檬汁 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備大芒果。
  • 步驟 2/12
    切開取肉，一個芒果大概兩斤多，取出果肉一斤多的樣子。
  • 步驟 3/12
    裝入保鮮盒。
  • 步驟 4/12
    加入冰糖。
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻，放入冰箱冷藏一晚上。
  • 步驟 6/12
    經過一晚的醃製水分很充足，取出倒入不粘鍋。
  • 步驟 7/12
    大火熬開撇去浮末。
  • 步驟 8/12
    繼續小火熬製，途中會不斷有浮末產生，多撇去幾次就好。
  • 步驟 9/12
    待芒果軟爛濃稠加入檸檬汁，繼續小火熬製溫度達到103度熬出果膠。
  • 步驟 10/12
    達到溫度可以關火啦。
  • 步驟 11/12
    趁熱裝入提前消毒瀝乾水分的玻璃瓶，倒扣放涼入冰箱冷藏，不開封可以儲存幾個月，開封以後不見生水也可以儲存一兩個星期沒有問題。
  • 步驟 12/12
    美美的夾麵包拌酸奶吃吧。
小貼士

芒果提前醃製一晚上，冰糖最好用貴一點的老冰糖。

釋出於 2020-03-12
35
相關菜譜
寫評論