Name: 香甜芒果派
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: （派皮）黃油 75克; （派皮）低粉 100克; （派皮）糖粉 10克; （派皮）冰水 20克; （派皮）鹽 1克; （派餡）淡奶油 90克; （派餡）雞蛋液 100克; （派餡）細砂糖 40克; （派餡）純牛奶 90克; （派餡）蜂蜜 5克; （派餡）芒果 適量

香甜芒果派

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武十九之夏

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芒果作為一種色、香、味都和甜點很配的水果，通常都用於甜點裝飾用

將香滑的芒果粒和嫩滑派液一起烤，原來也可以很配

時間:30分鐘-1小時

食材

（派皮）黃油 75克

（派皮）低粉 100克

（派皮）糖粉 10克

（派皮）冰水 20克

（派皮）鹽 1克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

冷凍的黃油提前10分鐘取出，切丁
步驟 2/9

加入低粉，用硬矽膠刮刀或者塑膠刮板切拌成碎粒
步驟 3/9

加入糖粉、鹽和冰水，攪拌至無粉粒即可，無須揉至光滑，裝進保鮮袋內送冷藏靜置30分鐘
步驟 4/9

此時開始製作布丁餡，雞蛋內加入細砂糖，攪拌至糖融化
步驟 5/9

加入純牛奶，攪拌均勻
步驟 6/9

加入淡奶油，攪拌均勻
步驟 7/9

加入蜂蜜，混合均勻
步驟 8/9

取出冷藏的麵糰，在矽膠墊上撒上一層低粉，把麵糰擀圓擀薄
步驟 9/9

用錫紙包住派盤的底部和四周，以防派餡液體流出

小貼士

1.蘋果去皮切小塊備用。2.炒至蘋果塊的時候會炒出很多水繼續炒至水完全收幹。3.根據個人口味加入肉桂粉。4.根據烤箱實際情況選擇溫度和時間。5.蓋上錫紙避免顏色太深影響美觀。6.晾涼再吃味道更佳。7.這些材料我做了一個5寸蘋果派和兩個蛋撻迷你蘋果派。

釋出於 2018-10-11

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