Name: 新鮮芒果派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芒果 1個; 奶油 150克; 雞蛋 2個; 砂糖 50; 低筋麵粉 200克; 黃油 120克

新鮮芒果派

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酥鬆美味的派底，配上清香濃郁的芒果，自己做的芒果派就是要真材實料，沒有新增劑，讓味蕾尋找到來自天然食材的美味。沒有找到合適的菜譜來製作芒果派，因此參照了好幾個菜譜綜合試驗而成，也感謝集體的力量。派皮是脆松類型不是麵疙瘩型的哦。6寸派的量。

食材

芒果 1個

奶油 150克

雞蛋 2個

砂糖 50

低筋麵粉 200克

烹飪步驟

步驟 1/10

派皮製作：黃油120g，糖粉50g，鹽2g，蛋黃1個，低粉200g。黃油軟化後加入糖粉，打蛋器打到顏色變淡，加入蛋黃，鹽，攪拌到完全混合。低粉過篩加入後攪拌，混合成一個麵糰。
步驟 2/10

用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏半小時以上。
步驟 3/10

派餡製作：芒果泥250g鮮奶油100g糖粉30g雞蛋：1個+派皮的蛋清低粉10g用破壁機把芒果打成泥，用破壁機的話打泥特別細膩無須後續過濾。
步驟 4/10

派料全部混合在一起。
步驟 5/10

冰箱取出麵糰。再墊一張保鮮膜，麵糰用擀麵杖碾成派皮，保持厚薄一致。
步驟 6/10

掀開一邊的保鮮膜，放入磨具，多餘部分去掉。因為是酥脆性派地，如果有邊有殘缺，用麵糰補上去即可。不影響外觀。小叉子處洞洞讓派底容易熟。
步驟 7/10

180度烤25分鐘至表面金黃。
步驟 8/10

拿出稍冷卻，倒入派餡，再放幾塊塊狀芒果。放入烤箱，160度20分鐘至派餡不流動即可。
步驟 9/10

出爐
步驟 10/10

酥脆香甜的餅底，甜甜略帶酸味的芒果餡。無比的幸福和滿足。

小貼士

根據芒果的品種適度調整糖的含量。

釋出於 2018-11-10