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自制魔芋
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額爾古納的陳鴻宇

每次去朋友家，朋友的爸爸就會用新鮮的魔芋做成魔芋豆腐來款待我，這次朋友從家裡給我帶來了一個新鮮的魔芋，在家試著網上的方子做了兩次，這次還不錯，記錄一下。

食材
魔芋 250g
水 20g
鹼 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把魔芋切小塊，放破壁機里加水1000g打成漿。
  • 步驟 2/5
    把打好的漿倒入鐵鍋內，將剩下的水加入鍋內，開中火。不停的攪動，不要糊底，待到濃稠時，加入鹼水(鹼4g加水20g)。
  • 步驟 3/5
    加鹼水時，要邊加邊攪，攪勻後見鍋裡冒大泡時，關火。
  • 步驟 4/5
    把糊糊裝進飯盒，或其它可以成型的容器裡，放蒸鍋裡蒸10分或20分鐘後出鍋，涼後倒扣。
  • 步驟 5/5
    然後是炒，是拌，是燒都隨你啦。
小貼士

弄魔芋時要記帶手套，不然手要癢，不要說我沒告訴你哦。

釋出於 2018-09-10
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