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【正餐】洋蔥肉沫拌通心粉
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長歌颯沓

用量：1人份

用時：約20分鐘

快手鄉土派通心粉，與所謂的通心粉“正宗”做法應該差了一大截。

但經多人驗證，這個做法吃起來的口味還算是比較不錯的~

【P.S.】此菜譜僅為對烹飪過程及手法的分享，旨在啟發。具體食材、調料及用量，大家可按照自己的口味、食量進行調整。

食材
通心粉 適量（視個人一頓的適量而定）
豬肉沫 適量
洋蔥 中等個頭，半個
西紅柿 1個
香菜 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
黃油 1小塊，約5克
番茄醬 適量
Italian Seasoning 適量（可加/可不加）
食用油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有食材及調料準備好，放在烹飪時容易獲取的位置。
  • 步驟 2/10
    小煮鍋放入通心粉、清水、一小撮鹽，開大火到沸騰後轉小火。一般通心粉的袋子上都會標明煮軟所需要的時間，這裡用的是需要煮10分鐘。在等待通心粉煮軟的期間，要記得不時的攪拌一下煮鍋，以防通心粉黏住鍋底，同時還可以準備拌料。
  • 步驟 3/10
    洋蔥、番茄切丁；香菜切段。
  • 步驟 4/10
    將適量食用油倒入炒鍋，待7分熱後放入豬肉沫、幾滴料酒去肉腥味，再翻炒約半分鐘。
  • 步驟 5/10
    當肉沫變色後，依次加入洋蔥丁、番茄丁，繼續翻炒約1分鐘。
  • 步驟 6/10
    加入適量番茄醬、黃油、黑胡椒粉、少量鹽、Italian Seasoning，繼續翻炒。
  • 步驟 7/10
    若拌料顯得有點太乾，可加入1到2小勺旁邊通心粉煮鍋中的水，繼續翻炒1分鐘左右，關火。
  • 步驟 8/10
    待通心粉煮好後，過濾水分。
  • 步驟 9/10
    裝有拌料的炒鍋重新開火，加入煮好的通心粉、一半的香菜段，翻炒至均勻。
  • 步驟 10/10
    盛盤後再在通心粉表面撒入剩下的香菜段。完工。
小貼士

1.根據個人口味，拌料中的肉末可以換成牛肉沫、肉丸等，還可以再加入蘑菇切片等，都是不錯的選擇；

2.加入黃油是為了增加這道菜Creamy的口感，而加入意式調料則是為了使吃起來更有異域的香味，說白了，就是使鄉土式的做法吃起來沒那麼鄉土..但其實不加這兩位調料，味道也差不到哪去，所以家裡沒有這些東西可以選擇不放。

3.煮通心粉的時候建議放些鹽，這樣比較入味。

4.番茄醬本身就有些鹹味在裡面，所以再加鹽的時候可以少放些。

釋出於 2019-02-28
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