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芝士焗番茄肉醬通心粉
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昕之Daa

簡單易做的一餐，這個份量足夠四個人吃了

食材
通心粉 200g左右
鹽 2g，一小茶匙
豬/牛肉沫 150g至200g，隨個人喜好
食用油 10ml
大馬蹄番茄 2個
糖 30g
雞粉 1g
生粉 5+5g
淡奶油 20g
馬蘇裡拉乳酪 200g
橄欖油 20ml
番茄醬 20g，兩湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    處理通心粉先煮一鍋開水，把通心粉倒進去浸泡20分鐘左右，然後加鹽再中火煮到通心粉夠軟了，就熄火，濾水，待用。
  • 步驟 2/5
    製作肉末把肉剁成肉末，加入5g生粉和10ml食用油拌勻，最好用手捏勻，待用
  • 步驟 3/5
    製作番茄醬把大番茄切塊放進攪拌機，番茄醬，糖，雞粉，黑胡椒粉也一起加進去，打成泥。喜歡鹹一些的可以再加些鹽進去。
  • 步驟 4/5
    熬醬取一個不沾鍋，熱鍋後倒入20ml橄欖油，油熱了就把打好的番茄醬倒進去鍋裡，中小火，邊煮邊攪拌，把橄欖油跟番茄醬混合均勻，然後，加入20g淡奶油，繼續攪拌，最後把肉末加進去，繼續攪，防止肉末結塊，確定肉末打散了之後，把5g生粉加入20ml左右冷水裡，如果太稠就再加點水，攪勻，緩緩倒入肉醬中，邊倒邊攪動肉醬，直到覺得夠稠了就可以不用再加了。稍微再攪拌一下，就熄火。肉醬就成了。
  • 步驟 5/5
    焗通心粉把通心粉倒入番茄醬中拌勻，然後盛入容器中，撒上馬蘇裡拉乳酪，進烤爐，中層，230度，15分鐘，搞定！
釋出於 2018-06-17
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