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意式肉醬通心粉大機密
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十九度軟

散步運河邊，路過一家非常有情調的意式餐廳，義大利丈夫和中國妻子經營著，每天有不同的菜品寫在展示板上。意式風情的菜品可以說是西餐之母，義大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。這款意式通心粉，番茄和奶香濃郁，加上黑胡椒粒、羅勒碎，十足濃厚的義大利風味，小資情調！

時間:10-30分鐘
食材
通心粉 100g
番茄 1個
洋蔥碎 少許
番茄醬 少許
黑胡椒粒 少許
羅勒碎 少許
鹽 少許
橄欖油 少許
芝士片 2片
紅酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    牛肉切小碎（我切了點有牛油的，這樣肉不會太乾）
  • 步驟 2/18
    洋蔥切碎
  • 步驟 3/18
    番茄和番茄醬
  • 步驟 4/18
    番茄在熱水裡燙，把外皮撕掉
  • 步驟 5/18
    切碎
  • 步驟 6/18
    通心粉
  • 步驟 7/18
    放入熱水煮，再加點鹽
  • 步驟 8/18
    煮熟的通心粉瀝乾水分，放入橄欖油拌勻備用
  • 步驟 9/18
    鍋裡放橄欖油，爆香洋蔥
  • 步驟 10/18
    加入牛肉碎
  • 步驟 11/18
    中火慢燒至牛肉變色，烹入紅酒（我用的是威士忌，很不錯的味道）
  • 步驟 12/18
    加入番茄翻炒
  • 步驟 13/18
    燒至番茄軟爛
  • 步驟 14/18
    加入黑胡椒粒
  • 步驟 15/18
    芝士片切碎
  • 步驟 16/18
    芝士融化後，關火，裝出一半肉醬
  • 步驟 17/18
    鍋裡留一半肉醬，倒入通心粉拌勻
  • 步驟 18/18
    裝盤，把起先盛出的肉醬放在通心粉上，在撒上羅勒碎
小貼士

做肉醬沒有加鹽，因為番茄醬有鹽味，如果覺得不夠鹹，可以適量加點鹽。牛肉可以用豬肉代替，或者兩樣都放點，都可以。

釋出於 2018-06-29
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