jxcaipu logo
通心粉沙拉
7.6萬 熱度 40 收藏
喲官卦侍萄

簡單豐盛的日式風沙拉，可以當配菜也可以當主食～

食譜來自飯島奈美；飯島使用的是通心粉，不過只要是短款的意粉都可以做這款沙拉（字母面除外）；我使用的是螺絲粉～

些許酸味的洋蔥用檸檬汁浸泡過，口感清爽；

醬汁里加了些許辣椒粉，豐富了口感而且感受不到辣味；

總之是道不錯的冷盤，一起來試試吧～

食材
通心粉 75g
洋蔥 1/4個
火腿片 2-3片
小黃瓜 1條
胡蘿蔔 1/3條
油 1小匙
檸檬汁（可以用醋替換） 1小匙
鹽 1/3小匙
黑胡椒 適量
美乃滋 3大匙
牛奶 1/2大匙
番茄醬 1小匙
辣椒粉 1/2小匙
醬油 少許
鹽&黑胡椒 依個人喜好調整
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備配料。洋蔥切薄絲，放入攪拌盆撒上一撮鹽（用量外），搓揉，再用水浸泡5min。
  • 步驟 2/16
    瀝乾，儘量擠幹水分。
  • 步驟 3/16
    處理好的洋蔥加入油，檸檬汁鹽以及胡椒混合均勻，調整味道。
  • 步驟 4/16
    沸水中加入鹽和意粉，比包裝上的時間多煮2min，多煮2min，多煮2min！重要的事要說3遍。
  • 步驟 5/16
    煮好的意粉瀝乾水分。
  • 步驟 6/16
    趁熱和調好味道的洋蔥混合均勻，放置10min，降至常溫後使用。
  • 步驟 7/16
    繼續準備配料們。小黃瓜使用的是日式小黃瓜，對半切開去瓤。
  • 步驟 8/16
    胡蘿蔔去皮，和小黃瓜一起切成3mm左右的細條，胡蘿蔔可以稍微粗一點。
  • 步驟 9/16
    均勻撒上一撮鹽（分量外），混合均勻，放置備用。
  • 步驟 10/16
    火腿片切成適當長度的細條。
  • 步驟 11/16
    調製美乃滋醬汁。材料混合攪拌均勻。
  • 步驟 12/16
    小黃瓜和胡蘿蔔瀝乾，擠壓出水分。
  • 步驟 13/16
    小黃瓜、胡蘿蔔、醬汁以及火腿絲，倒入通心粉中，好好攪拌吧！mix mix，均勻混合。
  • 步驟 14/16
    嘗試味道，繼續最後的調整，mix。
  • 步驟 15/16
    鐺鐺鐺～請享受日常簡單的美味吧～～
  • 步驟 16/16
    夾小餐包也是很不錯的選擇喲～～
小貼士

1. 通心粉請多煮2分鐘，達到稍軟的口感。

2. 洋蔥揉鹽達到殺水的效果，使之後的醃製能夠入味；泡水是為了去除刺激的辛味，留下單純的甘甜，請不要省略。

3. 洋蔥提前處理、調味、靜置是讓沙拉口感清爽不負擔的重要步驟。

4.蔬菜醃製後儘量攥幹水分，可以使用紗布，洋蔥同理。

5. 火腿片在大型超市的冷櫃可以買到，我用的是“金妹牌”

好好享受吧～

釋出於 2018-06-11
175
相關菜譜
寫評論