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佛卡夏
6.5萬 熱度 17 收藏
動靜unreasonable

意式燒餅有沒有，吃起來保證讓你覺得是批薩和燒餅的合體，就醬。對，鄉親們，佛卡夏要吃熱的哦。

食材
意式香料 適量
高筋麵粉 250g
全麥粉 50g
糖 15g
酵母 1/2tsp
鹽 2tsp
水 160g
橄欖油（麵糰用） 30g
橄欖油（表面用） 適量
新鮮薄荷 適量
新鮮迷迭香 適量
小番茄 適量
粗鹽 少許
黑胡椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將高筋麵粉，全麥粉，糖，酵母，鹽水混合在一起揉成麵糰。揉至麵筋擴充套件階段。
  • 步驟 2/9
    加入30g橄欖油繼續揉麵，揉勻，不用揉得特別完全。
  • 步驟 3/9
    麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 4/9
    將麵糰取出醒15分鐘，等分為四塊
  • 步驟 5/9
    將四塊麵餅分別擀圓壓扁，二次發酵至兩倍大
  • 步驟 6/9
    倒適量橄欖油，加熱至40度左右，加入羅勒百里香迷迭香等幹香料，浸泡一會兒
  • 步驟 7/9
    放入切好的小番茄，新鮮薄荷葉和迷迭香（不方便買到可省略），撒上黑胡椒和少許粗鹽
  • 步驟 8/9
    在發酵好的麵餅上用手輕輕抹一層橄欖油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料
  • 步驟 9/9
    放入預熱200度的烤箱，烤20分鐘左右。
釋出於 2018-06-10
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