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全麥粉蔓越莓餅乾
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葉亡命天涯

別人都用低粉，糖粉，我就直接家裡的麵粉和白糖做的！家裡麵粉沒那麼多了，就加了全麥粉，味道也很好！都提倡健康飲食，所以我就減少了黃油和糖的量！這樣吃起來不是特別甜，味道剛剛好！喜歡甜的可以適量加糖

食材
普通麵粉 200g
全麥粉 30g
黃油 120g
綿白糖 60g
全蛋液 一個約60g
蔓越莓 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料大集合！
  • 步驟 2/8
    黃油室溫軟化，因為凍得很硬，又不好化，我就用大碗加了溫水，隔水後一邊軟化一邊攪拌，這樣就容易多了！
  • 步驟 3/8
    綿白糖加入打好的黃油中攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    蛋液分三次加入攪好的黃油中，每次充分攪拌均勻再加蛋液，避免水油分離！
  • 步驟 5/8
    麵粉混合好，過篩後加入，用刮刀拌勻
  • 步驟 6/8
    加入切碎的蔓越莓，攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    然後塑型，入冰箱冷凍！一定要冷凍，這樣手殘黨切片比較容易
  • 步驟 8/8
    冷凍一個小時，切片，擺入鋪有油紙的烤盤，中間留間隙，避免烤後粘連！放入預熱好的烤箱中層165度，大概20分鐘！移入烤網晾涼，密封！完成！
小貼士

1蔓越莓一定要切碎，塑型的時候好切！

2一定要把塑好型模子放入冷凍室，冷凍！

3有人直接把糖和蔓越莓一起加進去拌勻，我覺得這樣再加麵粉，蔓越莓的縫隙裡會有乾粉，最後加蔓越莓就避免了這個！

4每個烤箱脾氣不同，個體差異，溫度和時間需要自己掌握好！怎麼看餅乾是否烤好，需要看餅乾邊緣，微微變色，就說明餅乾烤好了！

釋出於 2018-09-22
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