榴蓮餡,可以放到月餅裡也可以做麵包和酥皮或撻的內餡。
我用的貓山王,不論是顏色還是味道,更正!
300g餡料,可以做12個月餅。
20170923補充:很多朋友都有出油的問題。我做過的幾次確實沒有出油,是什麼原因呢?會不會是乳酪炒得過久出現油水分離了?我只是猜測?好在有很多朋友實踐出真知,如果出油了,冷卻後再揉一揉餡料,油脂就會吸收,出現問題的朋友可以再試試,謝謝您的關注。
簡單的很,沒什麼可說的。
只想說這種方法也適合做其他水果餡。