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小米榴蓮餡
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柑嫉既謝鉀

榴蓮餡,可以放到月餅裡也可以做麵包和酥皮或撻的內餡。

我用的貓山王,不論是顏色還是味道,更正!

300g餡料,可以做12個月餅。

20170923補充:很多朋友都有出油的問題。我做過的幾次確實沒有出油,是什麼原因呢?會不會是乳酪炒得過久出現油水分離了?我只是猜測?好在有很多朋友實踐出真知,如果出油了,冷卻後再揉一揉餡料,油脂就會吸收,出現問題的朋友可以再試試,謝謝您的關注。

食材
貓山王 100
kiri乳酪 30
黃油 20
粟粉 30
30
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    黃油軟化、乳酪混合攪拌均勻,加入榴蓮,依次加入餘下食材拌勻。順序無要求。
  • 步驟 2/3
    開炒,中小火(電陶爐400)不粘鍋翻炒,會發現逐漸會更黃。
  • 步驟 3/3
    炒至如圖即可。
小貼士

簡單的很,沒什麼可說的。

只想說這種方法也適合做其他水果餡。

釋出於 2018-11-23
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