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日式鴨胸烏冬麵
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曾深愛過convert

冬日裡來一碗暖暖的鴨肉烏冬麵，真是幸福哦 ~

食材
鴨胸肉 一塊
黑胡椒 適量
鹽 適量
烏冬麵 一份
味啉，鰹魚粉 適量
醬油 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在鴨胸表皮淺淺的切幾刀，然後撒上黑胡椒和鹽醃製10分鐘以上
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱，先把帶皮的一面煎10分鐘，然後背面翻過來再煎5-8分鐘，喜歡脆皮的最後再把帶皮的一面煎1-2分鐘**根據鴨肉厚度調整時間
  • 步驟 3/5
    鍋裡燒水，下烏冬麵煮散 （一般超市賣的冷凍烏冬麵都是熟的，煮散就可以吃了。 如果用生烏冬麵，要煮熟哦）烏冬麵撈出之後，過涼水，放入碗裡備用
  • 步驟 4/5
    湯底：一碗水，適量醬油，味啉，鰹魚粉，鹽 具體量看個人口味喜歡清淡的這樣就好喜歡味道濃一點的可以加適量煎鴨胸的油到湯裡，味道更鮮美
  • 步驟 5/5
    最後把鴨胸切片，擺在烏冬麵上，澆上鮮美的湯，裝飾上蔥絲，一碗美味的烏冬麵就可以上桌啦~
小貼士

個人感覺鴨胸煎太熟，口感就不好了- -

吃不慣半熟的，其實放湯裡面泡一會，就變全熟了

釋出於 2018-12-12
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