jxcaipu logo
炒烏冬麵
1.3萬 熱度 98 收藏
郜耘志膩

烏冬麵是最具日本特色的麵條之一，其口感介於切面和米粉之間。烏冬麵本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物。透過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。

相傳烏冬麵的真正起源地是在中國。在唐朝時，來中國求學的日本高僧弘法大師從中國帶回了小麥種子，同時也帶回了烏冬麵的製法。用小麥磨粉製成的烏冬麵，能夠很好的彌補日本一些地區由於不能種植水稻所造成的糧食短缺。由此也開啟了日本的麵食時代。

時間:10分鐘內
食材
烏冬麵 600g
精瘦豬肉 300g
色拉油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 80g
筍絲 50g
青椒 50g
黃瓜 80g
黑木耳 30g
耗油 適量
XO醬 適量
生抽 適量
料酒 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好各種食材，烏冬麵我選的是伊田家的，據說這個牌子的烏冬麵是全球最大的烏冬麵工廠生產的，出口到好多國家，口碑超好。其它品牌有贊岐、噹噹、壽桃、東亞等等。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳、蔥切絲，和筍絲放在一起；瘦豬肉切絲，用生抽、五香粉、料酒拌勻；烏冬麵煮3分鐘撈出過涼水；耗油、XO醬放入小碗調成醬汁備用。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放適量色拉油，爆香蔥絲，放入瘦豬肉絲翻炒。
  • 步驟 4/6
    豬肉絲八成熟時，放入胡蘿蔔絲、青椒絲、黃瓜絲、木耳絲、筍絲一起翻炒，加入適當鹽。
  • 步驟 5/6
    然後放入烏冬麵一起翻炒，加入調好的醬汁調味。
  • 步驟 6/6
    是不是很有食慾啊？
小貼士

烏冬麵開水煮2-3分鐘即可，然後撈出來過下涼水會勁道一些。

釋出於 2023-10-07
211
相關菜譜
寫評論