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日式牛肉烏冬麵
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紫煙追夢從玉
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食材
牛裡脊 適量
烏冬麵 適量
番茄 適量
洋蔥 適量
青椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
黑胡椒粉 適量
鮑魚汁（沒有可不放） 適量
鹽 適量
糖 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好主料
  • 步驟 2/20
    牛裡脊肉用清水浸泡15分鐘
  • 步驟 3/20
    活水洗淨，切絲備用
  • 步驟 4/20
    蠔油，生抽，料酒，番茄醬，黑胡椒粉，鮑魚汁，鹽，糖放入容器
  • 步驟 5/20
    用筷子攪勻調成醃料把切好的牛肉絲倒入
  • 步驟 6/20
    攪勻後加入少許橄欖油
  • 步驟 7/20
    冷藏醃製1小時
  • 步驟 8/20
    取洋蔥半個，青椒4個切絲，番茄1個切丁備用
  • 步驟 9/20
    鍋子燒水沸騰前加入少許食言攪勻
  • 步驟 10/20
    下烏冬麵用筷子攪散水開後大火煮半分鐘
  • 步驟 11/20
    撈出立即過涼水，晾至室溫瀝水備用
  • 步驟 12/20
    鍋子洗淨燒熱倒油下入醃製好的牛肉絲
  • 步驟 13/20
    用筷子劃散炒熟盛出備用
  • 步驟 14/20
    鍋子洗淨倒油燒至5成熱下入洋蔥絲炒出香味
  • 步驟 15/20
    下姜蒜末炒勻
  • 步驟 16/20
    加入番茄丁炒軟
  • 步驟 17/20
    下青椒絲炒勻
  • 步驟 18/20
    炒香後下烏冬麵用筷子挑散旺火炒2分鐘調入鹽
  • 步驟 19/20
    最後倒入牛肉絲炒至番茄汁析出關火
  • 步驟 20/20
    蓋上鍋蓋燜1分鐘讓烏冬麵充分吸收湯汁即可
釋出於 2018-12-11
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