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提子燕麥餅乾
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渷木易子子

燕麥餅乾很常見，配方也很多。可以自由搭配提子乾、巧克力豆、核桃，甚或芝麻、椰絲在麵糰裡面。做成大大塊的餅乾，十足美式風格，雖然外表其貌不揚，可是卻很好吃。

這個配方的燕麥餅乾是我常用的，燕麥片比例更高一些，吃零食也可以多補充一點膳食纖維：-）

食材
黃油 90克
紅糖 30克
白糖 30克
雞蛋 50克
低筋粉 80克
泡打粉 1克
小蘇打 1克
即食燕麥片 90克
提子乾 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    事前準備：黃油提前室溫軟化；提子乾提前泡軟並撈出瀝乾水分備用；紅糖、白糖事先用食物料理機打成粉末備用，這樣更容易和黃油融合打發；粉類過篩備用。首先：室溫軟化的黃油加糖打發
  • 步驟 2/6
    分次加入蛋液，打勻
  • 步驟 3/6
    加入過篩的粉類（低筋粉、泡打粉、小蘇打粉），用刮刀翻拌到沒有乾粉的狀態
  • 步驟 4/6
    加入燕麥片、提子乾拌勻
  • 步驟 5/6
    用勺子將麵糊間隔舀到烤盤上，之後用手沾一點水輕輕把它們按平（不要太厚，口感才好）
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱到170°，烘烤20分鐘左右
釋出於 2019-02-10
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