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提子燕麥餅、紅棗燕麥餅
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老公是餅乾控，所以我最近總在嘗試做各種口味的。偷偷告訴你們，其實我也是餅乾控，呵呵！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 330g
黃油 120g
泡打粉 7g
全蛋液 100g
葡萄乾 80g
去核紅棗 80g
糖粉 120g
燕麥片 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    因為天氣冷，所以黃油隔水融化。
  • 步驟 2/10
    等黃油融化時，將泡軟的提子切小丁。
  • 步驟 3/10
    無核紅棗切小丁。
  • 步驟 4/10
    把糖粉分三次加入融化好的黃油，用電動打蛋器攪拌，直到糖粉與黃油充分融合，最後是黃油打發到兩倍左右，淺黃色。
  • 步驟 5/10
    分三次加入全蛋液，打發方法同上，直到黃油呈蓬鬆狀。
  • 步驟 6/10
    篩入低筋粉、泡打粉、鹽，再加燕麥片，攪拌均勻，分成兩份，一份加提子丁，另一份加紅棗丁。用手輕輕團成兩個不粘手的麵糰，分別放進兩個保鮮袋裡，用擀麵杖擀成5毫米左右的薄面片。然後把兩個薄面片放冰箱的冷凍室，約30分鐘～60分鐘左右，凍硬了即可。期間可先預熱烤箱，180℃。
  • 步驟 7/10
    把凍得較硬的兩個面片拿出來，切成1釐米寬的長條。
  • 步驟 8/10
    放墊了油紙的烤盤，放烤箱的中層，180℃15分鐘左右，烤至表面微金黃即可。這個方子的劑量（30升的烤箱），我分了4次來烤。
  • 步驟 9/10
    紅棗味的。
  • 步驟 10/10
    提子味的。冷了以後再裝瓶。
小貼士

有些朋友覺得這個甜度高了點，大家做的時候，可根據個人口味來調整糖粉的量

釋出於 2018-12-18
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