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紅棗燕麥核桃餅
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稅彥地平線的憂傷

這款小酥餅用到燕麥、紅棗、核桃，裡面還加了點蕎麥麵粉和紅糖，都是有營養的好東西。油不是很多，不像桃酥那樣酥得掉渣，外酥內軟，吃著一點也不膩，

時間:30分鐘-1小時
食材
燕麥 20g
紅棗 30g
核桃 30g
麵粉 30g
蕎麥粉 50g
色拉油 40ml
雞蛋 1/2個
泡打粉 1/4小勺
蘇打粉 1/8小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    燕麥片用水沖洗一下。
  • 步驟 2/12
    鍋中放入燕麥片，再加入五倍左右的水，大火燒開，轉小火，煮大約二十分鐘。
  • 步驟 3/12
    晾涼後，水分基本被燕麥吸收了，可以取上面較乾的部分做燕麥餅。
  • 步驟 4/12
    將紅棗去核，和核桃一起切碎。
  • 步驟 5/12
    色拉油40克加入適量紅糖、半個雞蛋，攪勻。
  • 步驟 6/12
    加入三勺煮好的燕麥片。
  • 步驟 7/12
    再加入30克麵粉、50克蕎麥粉、1/4小勺泡打粉、1/8小勺蘇打粉。
  • 步驟 8/12
    活成比較溼潤的、可以成團的麵糊。
  • 步驟 9/12
    分成若干小份，團成球，再按扁，擺放在烤盤上。
  • 步驟 10/12
    在餅坯表面刷上一層蛋液。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱170度，烤盤放中層，烤二十分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    烤好後在烤箱裡悶兩三分鐘取出。
小貼士

食材用料中燕麥的量是實際用量，可以多煮一些，取一部分即可。因為燕麥片裡有水份，在加麵粉時可根據情況一點點加，不要一下子都加到裡面。

釋出於 2019-08-28
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